酷暑难耐，没什么比来冰淇淋更让人有食欲大开的感觉。不过夏日肠胃脆弱，不卫生、不干净的饮食往往容易引发肠胃疾病。自己DIY一款无添加的抹茶冰淇淋，既有趣而又健康，这个教程借鉴了日本川上文代的香草芭菲的方子，简单而口味别具一格，当然你也可以根据自己的口味适当调整。
Part1 抹茶冰淇淋食材准备
鸡蛋两个、抹茶粉适量、奶油250ml、白糖60g、奥利奥饼干适量、手指饼适量
Part2 抹茶冰淇淋制作步骤
1、两个鸡蛋分离出蛋黄，蛋白自行处理。
2、蛋黄加入抹茶粉，可选择过筛更细腻。
3、加入一半的白砂糖，再倒入25ml的凉开水，简单混合均匀。
4、锅里烧热水，沸腾后放置一会，将装有蛋黄糊的盆放入，隔热水将蛋黄糊打发至相对浓稠，再放置在冷水上冷却。
5、250ml奶油加入另一半白砂糖打发。
6、将少量奶油拌入蛋黄糊，混合均匀。
7、再倒入剩余的蛋黄糊，继续混合至无颗粒状态。
8、完全混合好之后倒入浅容器，蒙上保鲜膜，放入冷冻室冻三个小时以上。
9、中间可以取出稍加搅拌，撒入奥利奥饼干，或者在冻好后再撒也可以，成品用手指饼等长条饼干装饰即可。
Part3 抹茶冰淇淋制作小贴士
1.中间加饼干的话吃的时候稍软，冻好后加就会保留饼干脆脆的口感。
2.冰淇淋都是会化得比较快，所以应该冻至四个小时比较合适，但这样也只能是稍微减慢融化速度。
3.如果怕甜度太高发胖，就可以自己减少白糖的量。
4.可以用香草粉和可可粉代替抹茶粉做香草味、巧克力味的冰淇淋。
