排骨的装修知识

清蒸是能保留营养和味道的好方法。要想味道更特别一些还可以选择各种上汤来蒸龙虾，除了比较常见的鸡汤，还可以用菌汤、鸭汤、鸽子汤等，味道都非常鲜美。海鲜多属寒性，所以吃海鲜一定要吃姜，用打碎机将姜制成姜蓉，也可以作为...

烤箱，平时大家都是用来做西餐烘焙居多，可用来炮制中式菜肴的却很少。今天，我就来给大家介绍一道用烤箱做的中式肉菜——五香烤肋排，不仅方便干脆，食物的美味程度也绝对会让你惊喜哦!准备食材猪肋排：7块五香粉：适量...

《舌尖上的中国》第二季第一集播出不久，里面的鱼酱一夜之间变得大家都想寻觅的美食，淘宝上一瓶鱼酱现在下单，要等到7月份才能拿到手。其实大海馈赠给我们的美味酱料又哪止鱼酱?下面就来尝尝那些来自海洋的虾兵蟹酱吧。（文...

云南人一说到鸡，首先提的就是云南土鸡，由于云南有典型的温带气候特点，日照长、气候温和，为土鸡生长提供了得天独厚的自然条件。汽锅鸡用的就是云南土鸡，吃肉要选择三、四个月大的土鸡，而喝汤则要选择老鸡。(文章来源：《名厨...

20世纪70年代是一个时尚潮流的年代。喇叭裤，迪斯科热潮和…用慢炖锅烹饪。它可以让你使用各种创造性的方法去烹饪你喜欢的美食，给你的晚餐增添乐趣。从传统的过去到日益变化的现今，为了保留食材的鲜美，在21世纪，用慢...

2013年版的《党政机关国内公务接待管理规定》出台，政府节约风再度刮起，一些高档菜和名酒被列入了禁止的名单。在禁止名单上看到的都是常见的名贵白酒和名贵食材，下面就让我们来看看这些看似普通的高档酒水名菜。(文章来...

黑松露也称块菌，云南当地俗称猪拱菌，被称为餐桌上的黑色钻石。松露吃法越简单越体现新鲜味美，以笼蒸方式呈现，是云上云首创，以最大火力蒸制中，将松露的香味渗透进银鳕鱼的鱼肉中，而松露可以吸收银鳕鱼的鲜糯，所以松露与银鳕鱼...

简单方便的肉团子，出锅清香入鼻，清蒸的肉糜嫩而饱有口感，不过最香的还要属饱满晶莹的糯米粒，两者搭配入口既有弹牙又有软糯，绝对让人惊喜。还在苦恼年夜饭的菜式吗？不妨把它列入你的菜单中吧。PART1食材准备食材准备：糯米肉...

豆花性质平和，口感嫩滑，补虚润燥，搭配的靓汤经过八小时的熬制，滋味鲜美营养丰富。再加上紫菜、肉糜等配料，使一碗日常的豆花精彩而不简单。在制作豆腐的过程中，南北也有所差异，北方是加入卤盐，凝结的豆汁较硬，称为豆腐脑，而南方...

烹制象拔蚌热菜宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差;调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。同一个象拔蚌，其颈肉和胸肉的味道、质地也差异极大，其颈肉具有独特的新鲜口感和韧而脆的质地，通常用于生食;...

关于蒸鱼豉油，厨师推荐的是新加坡的广祥泰蒸鱼豉油。蒸鱼豉油可以用生抽代替，或者加入少量鱼露都是不错的去腥提鲜的调料。豆豉作为中国独具特色的调味料，拥有无可比拟的独特香味，非常提鲜，但是不可多放，容易抢了其他食材的...

排骨，市民餐桌上的常见菜，做法也有许多种。今天推荐了道拿手菜——粽香排骨。此菜主要以炸为主，所以对炸的过程要求很严。据悉，排骨的售价每斤在20-40元之间。不少家庭主妇经常在家中自行制作这款美味佳肴。具...

小笼包是上海美食中的一大特色，皮薄陷嫩，汤汁咸鲜，回味有一种淡淡的甜味，是婚宴上最具地方特色的一道主食。小笼包的剂子要大小均等，皮底厚四周薄，包的时候手要向上拉，皮在拉伸过程中更薄更透。上笼蒸的时候要控制好时间，沸水...

真正好的狮子头所用肉茸一定是厨师一刀刀切成的石榴籽大小，肥肉略大瘦肉略小，七分肥三分瘦，加盐、鸡蛋和淀粉，不断摔打而成，再经过长达五个小时的焖煮。偌大的狮子头里还藏着不少秘密，有蟹黄、荸荠、双黄蛋、梅菜，一勺下去如...

在世界上只有Belu克a、Oscietra和Sevru克a三种鲟鱼的鱼卵才可以制成鱼子酱，而这三种鲟鱼又按产卵年龄划分成不同等级。Belu克a是最高级，年产量不到100尾，鱼子颜色由淡灰到灰黑色都有，被称为里海珍珠。(文章来源：名厨杂志)P...

进入冬天，天气愈发寒冷。在这样的天气里，应该多吃点滋润御寒的食物补充热量。同时，传统养生讲究不时，不食，意思是要吃应季食物，什么时候就应该吃什么菜。在此小编特意推荐冬日温补的十款美食以供大家挑选!01.暖心萝卜糕冬季...

周末就是母亲节了，连日的阴雨连连，出行似乎不大可能。带着母亲，在城市间寻觅美食，开启一场短途的舌尖味蕾之旅，在母亲节，以美食来犒劳妈妈，表达对母亲的爱意，也是每个吃货的一大乐趣。不过这场舌尖的旅行，除了餐厅菜品出品要好...

排骨是指猪、牛、羊等剔肉后所剩下的肋骨或脊椎骨，上面附有少量的肉类可供食用。一般我们说的排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，不会过于油腻，做菜做汤都十分美味。排骨除了含有蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙...

虾蛄的吃法非常讲究，尤其来自泰国的红膏蟹非常肥厚，有的甚至每只超过250克，所以虾蛄最好的吃法是保持原味的盐煮，也可以椒盐虾、醉虾、爆炒虾等烹饪方法。海菜花分布于云南、贵州、广西和海南部分地区海拔2700米以下的湖...

虾红素的营养丰富，但并不是均匀分布在龙虾体内，本道菜特将虾红素集中的关节肉提取出来，再加上龙虾脑一起打碎，使面更加鲜香味美，龙虾面的主料不变，配料可随季节不同变换，比如茄子卤或炸酱，都会与该面非常搭。(文章来源：《名厨...

韩风一直风靡，尤其济州岛免签之后就更多人将度假地选择在韩国。提起韩国美食，很多人可能都嗤之以鼻，甚至觉得韩国有且只有泡菜。其实此话差矣，韩国在泡菜之外的美味，也值得我们一一品尝。王的盛宴宫中料理永远吸引人，王吃什...

本道菜的创意之处在于盘边的鸡蛋糕，貌似简单，配料却大有文章。蛋液中加入干贝、燕窝及火腿茸，增加了鸡蛋糕的嚼劲之余还提高了鲜度。现杀的龙虾肉弹性十足，与鸡蛋糕形成绝配。每一样食材都精挑细选，使整道菜品鲜美异常，高档...

用粽叶包粽子大家都吃过，但用它来蒸排骨呢?排骨自然就带着一股清香了，还去掉油腻感。在端午节之际，上桌这样一份菜也有新意。粽香排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、...

腌笃鲜——几乎每家都吃过这道菜吧!这可是八大菜系里的名菜，也是老百姓桌上的常菜哩。光看这个菜的名字，腌是咸肉，鲜是竹笋，也有解释为鲜肉的，也有说是指烧出来的鲜美滋味的。笃(du第三声)，是指一种烹饪方法。在...

排骨绝对是家家户户都必不可少的重量级食材，尤其是做成这鲜嫩多汁、甜醇浓美的蜜汁叉烧排骨更是餐桌上最受欢迎的不二之选。红润的色泽，甜美的味道，怎能不讨人喜欢呢，更何况这看着就让人垂涎欲滴的大菜，其实做法超级简单，非...