以色列最南端的红海城市埃拉特，与约旦的亚喀巴相邻。中东人有个说法叫“亚喀巴的沙，埃拉特的礁”，意思是亚喀巴以优质沙滩闻名，而埃拉特则以珊瑚礁著称，是潜水圣地。不过潜水是技术活，不是谁都能掌握的，为了近距离欣赏珊瑚礁，以色列人干脆在红海海底修建了一座世界上海拔最低的水下餐厅。
沿着埃拉特市中心的海滩散步时，看到海边出现一座栈桥，桥尽头的建筑如一个六角形的海星立在海面上。难道是一座水族馆?推门进去，发现招牌上写着“红海之星水下餐厅”。早听说以色列有家著名的海底餐厅，没想到竟误打误撞地碰到了。
这座餐厅分为水上和水下两部分，水面上的部分很像船的甲板，有躺椅、吊床，还有容纳90人的娱乐会所。
沿着一个密闭的旋转通道来到海面以下6米的深处，眼前的世界豁然开朗，62扇形状不一的玻璃窗展现出360度的海底景象。脚下的地板是用海沙做的，天花板上布满章鱼吸盘似的凸起，还点缀着海葵吊灯。珊瑚落地灯发出幽幽的光束，铁栅栏则被设计成海草造型。
类似海参模样的梁柱直插入海床，起到牢固地基的作用。餐厅共有105个座位，椅子看上去像一个个浮动的水母。唯一“正常一点”的是餐桌，除去桌脚有些像海藻，其他倒跟普通餐桌无异。毕竟盘子还得放在上面呢。在这里就餐的确是种别样享受，一抬头一晃眼，就能看到五彩的海洋生物翩然游过珊瑚礁。
老板说，红海海水咸度较高、相对又比较凉(约有22到25摄氏度)，水温全年都在极小的范围内变化，这样的环境非常适合珊瑚生存。
