平时做饭炒菜时，产生的油烟味是非常大的，时间一旦久了，容易对人体的健康带来影响。那厨房油烟味对人体的危害有哪些？带大家了解下吧。
油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物；一般炒菜的适宜温度应该在180度，是在不冒烟情况下进行的，当炒菜温度在200-300℃之间时，所产生的油烟中含有多种有害物质，包括 丙烯醛、苯 、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质，烹饪时油烟中还被发现有挥发性亚硝胺等已知突变致癌物，总的来说，油烟是一种室内污染物。
长期在厨房操作，会引发癌症、乳腺癌等疾病。油烟的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病，尤其是老年人更容易患心脑血管疾病。根据资料在100个患者中就有80%的就是长期在厨房操作，而且大多都是女性。长期吸入厨房油烟，还会导致哮喘恶化，从而增加患肺癌的机会。
