红烧鲤鱼怎么做

主料：鲤鱼

辅料：油、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣酱、料酒、醋、香菇、冰糖、水

做法：

1.将鱼洗净切两段（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。

2.做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下，并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。放入不粘锅中煎至两面金黄。

3.准备好香料和调料

4.锅中放入油，加香料炒一下

5.加入调料和水，调好味

6.放入煎好的鱼

7.盖上盖子大火炖约20分钟

8.好了，装盘时将鱼拼在一起就可以上桌了。